Pro Kitchen

Описание

Рецепты блюд

Фотографии моих блюд

Интересные факты

Рассказы и помощ начинающим

https://www.instagram.com/maksim_ahmadov/

 

добавил(а) сообщение  в  , Pro Kitchen

Багет , хлеб в домашних условиях 

Опара :
1. 1,5 Столовой ложки сухих дрожей
2. 2 стакана муки
3. 2 стакана воды
Замешиваем до состояния густой сметаны
Закрываем пищевой плёнкой и оставляем на ночь или на 5-4 часа

хлеб :
Мука 1 кг
ВОда 400 мл
Опару всю
Соль 2 столовой ложки без горки
Сахарный песок 2 чайные ложки
Мешаем , вымешиваем тесто
После этого оставляем под пищевой плёнкой и оставляем на 1 час
Выкладываем на столешницу, разрезаем на 4 куска равные
сворачиваем длинный рулет (смотрим по размеру вашего протвиня)
Берем кальку, присыпаем мукой, и наши багеты выкладываем на кальку, лезвием или острым ножом делаем не большие и не глубокие надрезы на поверхности.
Берем желток (белок не нужен) к нему добавляем молоко буквально 1-2 столовой ложки молока, и 1 чайную ложку соли
Смазываем хлеб этим желтком, посыпаем сверху черным кунжутом и оставляем под полотенцем на 1-н час.
После этого ставим в разогретую духовку (смотря у кого какая духовка)
Смотрим по готовности (должны покраснеть с обоих сторон) Проверяем зубочисткой (засовываем зубочистку в хлеб , если выходит сухой значит готово)
Приятного аппетита

  • 1220
Инфо
Название группы:
Pro Kitchen
Категория: